Proizvodnja ekoloških, organskih i prirodnih proizvoda

Riječi “ekološki, organsko i prirodno” su zapravo sinonimi koji zapravo označuju proizvode čiju masu čini najmanje 95% ekoloških sastojaka. Preostalih 5% ostavlja se za slučaj onečišćenja iz atmosfere poput kiselih kiša ili pesticida donesenih vjetrom sa susjednog imanja i slično.

Prema stručnoj definiciji, ekološka proizvodnja sveobuhvatan je sustav upravljanja poljoprivrednim gospodarstvima i proizvodnjom hrane koji ujedinjuje najbolju praksu u pogledu okoliša i klime, visoku razinu biološke raznolikosti, očuvanje prirodnih resursa, primjenu visokih standarda za dobrobit životinja i proizvodnih standarda koji su u skladu s potražnjom sve većeg broja ekološki osvještenih potrošača za proizvodima proizvedenim uz primjenu prirodnih tvari i procesa.

Ekološka proizvodnja podrazumijeva način poljoprivredne proizvodnje bez primjene agrokemikalija kao što su mineralna gnojiva, hormoni, pesticidi i sl., zabranjuje upotrebu GMO-a u bilo kojoj fazi ekološke proizvodnje, kao i ionizirajućeg zračenja u obradi hrane i sirovina, a za zaštitu tla i bilja smiju se koristiti samo dozvoljena sredstva.

Ekološki uzgoj trebao bi se, čim je moguće više, oslanjati na obnovljive izvore energije, recikliranje otpada, i smanjivanje upotrebe GMO sojeva na najmanju moguću razinu.